Cornetti delle streghe golose^^

Cornetti alla composta di zucca e zenzero.

Ingredienti:

1 cipolla

300 g zucca

50 g zenzero fresco grattugiato

olio

1 rotolo di pasta briseé

circa mezzo litro di brodo di verdura

latte per spennellare

semi di papavero sminuzzati

Procedimento:

In una padella alta mettere olio e la cipolla a pezzetti, lasciar soffriggere.

Nel frattempo tagliare a cubotti la zucca e grattugiare lo zenzero. Unirli alla cipolla e aggiustare di sale, aggiungere qualche mestolo di brodo fino a coprire e lasciar cuocere. Quando la zucca si ammorbidisce schiacciarla o frullarla e lasciar raffreddare.

Srotolare la pasta briseé, dividerla prima in quattro e poi in otto triangolini.

Prendere un triangolino, mettere un cucchiaio di composta e arrotolare piegando i bordi per farli diventare a forma di cornetti.

Adagiare tutti i cornetti in una teglia ricoperta di carta forno, spennellarli con un pò di latte e spolverarli con qualche seme di papavero.

Infornare a forno preriscaldato a 180°, meglio se ventilato.

Cuocere per 15 minuti e gustateli con un bel pecorino^^

La torta che non sarebbe piaciuta a Biancaneve^^

Torta Pink Lady^^

200 g burro

200 g zucchero di canna grezzo

300 g farina 

5 uova

500 g mele Pink Lady

misto di spezie (io ho usato quello per i Lebkuchen)

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

pizzico di sale

succo di un limone

Procedimento^^

Lavorare e montare le uova con lo zucchero, nel frattempo tagliare a fette le mele e lasciarle macerare nel succo del limone con un cucchiaio di spezie miste.

Unire il burro, un pizzico di sale e la vaniglia al composto di uova e zucchero.

Unire la farina.

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato, poi disporre le mele nell'impasto spingendole verso il fondo.

Infornare a 180° per 45-60 minuti.

^^

Tortine zenzero e cioccolato^^

Buone,buone anche in versione dietetica :p

Tortine zenzero cioccolato^^

Ingredienti:

125 g farina

mezzo cucchiaino di lievito

1 cucchiaino raso di essenza di vaniglia
1 uovo intero e 1 tuorlo
70 g zucchero
75 g burro (che io non ho usato oggi^^)
zenzero grattugiato (quantità a piacere)
cioccolato tagliato grossolanamente
un goccio di latte (solo se l'impasto dovesse risultare troppo duro)

Procedimento:

Montare le uova con un goccia di acqua calda come se stessimo facendo un pan di spagna. Nel frattempo far sciogliere il burro ma io oggi ho provato la versione più leggera non usandolo. Aggiungere lo zucchero, vaniglia e zenzero. Setacciare la farina con il lievito e aggiungere al composto mescolando dall'alto verso il basso. Infine aggiungere il cioccolato e mescolare.
Riempire 6-7 pirottini e infornare a 180° per 15 minuti.

Davvero soffici e golosi anche senza burro^^

melanzane e zucchine hop hop^^

Siete mai arrivati a casa con una fame stratosferica e poche cose nel frigo?

Questa è stata la mia soluzione di ieri^^

Melanzane e zucchine hop hop

Melanzana

Zucchine

mozzarella

pecorino

scamorza fresca

prosciutto cotto

pennello di silicone

olio

sale

Preparazione:

Affettare le verdure (non sottili!!!) e spennellatele da entrambe le parti con una mistura di olio e sale (pepe o peperoncino a piacere^^).

Appoggiatele in una teglia foderata con carta da forno e mettete un pò di prosciutto su ognuna e poi un pezzetto di formaggio (potete sia mischiare i formaggi che tenerli separati e farne tante di gusti diversi):

Infornate a 180° per 15-20 minuti.

Hop hop perchè sono veloci da fare e veloci...a sparire :p

^^

Pensavate mi fossi dimenticata???   :p

Domani tortine zenzero e cioccolato :)